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油麦菜的营养价值:油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分

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  3. 最后更新:2018年03月27日
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在上一篇文章中我们介绍到,油麦菜是一种近乎全能的蔬菜,不仅很容易种植的,而且营养也价值也非常高。下面我们一起来了解下油麦菜的营业价值以及其他功效作用。油麦菜的营养价值

油麦菜的营养价值

主要营养:钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2。1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。2、油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。 3、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50{bf}和33{bf},锌含量分别比生菜和莴笋高86{bf}和33{bf},硒含量分别比生菜和莴笋高22{bf}和1.8倍,蛋白质含量比莴苣高40{bf},胡萝卜素比莴苣高1.4倍。4、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。油麦菜的营养价值

油麦菜的功效 

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。主要作用有:1、润肠通便 油麦菜中还含有膳食纤维,具有润肠通便,的作用。    2、促进血液循环 油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。    3、缓解上火油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的,天气干燥季节,凉拌油麦菜可以缓解上火。    4、减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。    5、有助于睡眠 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。    6、降低胆固醇油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。    7、其他好处此外,油麦菜的药用功效也不凡,它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。 油麦菜的营养价值

油麦菜的食用禁忌   

一般人吃油麦菜注意事项:1、油麦菜一般人都可以吃,但是由于其性质寒凉,建议不要过多食用,特别是脾胃虚寒和尿频患者。    2、吃过油麦菜的情况下,短时间内不要再吃香蕉,苹果,还有梨。这是因为油麦菜对以上三种水果是有过敏性质的,如果吃的话,容易引起脸斑的发生。3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。孕妇能吃油麦菜吗?怀孕的女性当然可以吃油麦菜了。怀孕的女性如果有便秘的情况发生的话,可以建议你吃点儿油麦菜,这是因为油麦菜有一定的预防和治疗便秘的作用。油麦菜里含有丰富的钙物质,所以怀孕的女性如果在怀孕后出现了缺钙的现象的话,也可以选择吃些油麦菜来进行食疗。油麦菜在选择吃的时候,记得,不能把其撕断了后再不吃,一直放在那里,如果这样的话,油麦菜的营养就会被大打折扣了。怎样煮最科学?1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。    2、油麦菜怕成,酱油、生抽、盐要少放才好吃,否则成菜会失去清淡的口味。

如何挑选油麦菜?

1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。    2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些。    3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜。    4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。    5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。总结:想不到我们经常吃的这种蔬菜有这么多的学问,看来小时候老妈跟我们说的“多食蔬菜少吃肉”并不无道理。因此,建议各位小伙伴们在做菜的时候不妨加多味健康又美味的油麦菜
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