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娃娃菜的做法;娃娃菜怎么吃?

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  3. 最后更新:2018年01月20日
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娃娃菜,是从日本引进的一款蔬菜新品种,口感比白菜更嫩更好吃,很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。下面我们一起来看看娃娃菜有哪些美味的做法吧!娃娃菜

娃娃菜的做法

一、【上汤娃娃菜】材料:娃娃菜1棵  高汤200ml  皮蛋1个  枸杞适量  大蒜3粒  油适量  盐适量  淀粉适量做法步骤:1、皮蛋切小丁;娃娃菜洗净,1颗切成6瓣;大蒜去皮备用;把枸杞洗净。2、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。放入高汤烧开。3、水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。煮到娃娃菜变软,盛出。汤中加入少许水淀粉勾芡。浇在娃娃菜上即可。上汤娃娃菜二、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】材料:娃娃菜1棵  粉丝2捆  蒜1头  生抽2汤匙  红尖椒2个  细香葱2根  白胡椒粉1/2茶匙  白砂糖1茶匙  水2汤匙  植物油2汤匙做法步骤:1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣;粉丝泡软;大蒜切末;香葱切粒;红尖椒切碎。2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水,加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。3、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜,浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜。4、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜三、【酸辣娃娃菜】材料:娃娃菜1棵  番茄1个  火腿100克  小米椒2个  大蒜1瓣  盐适量做法步骤:1、娃娃菜洗净撕片;番茄、火腿切小丁;小米椒、大蒜剁碎。2、锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香,入番茄丁、小米椒略炒匀。3、入适量水煮沸,入娃娃菜煮熟(约2分钟),调入适量盐即可。酸辣娃娃菜四、【干锅娃娃菜】材料:南美白虾250克  娃娃菜1棵  蒜子12瓣  姜片3片  香葱3根  剁椒半汤匙  盐1茶匙  咖喱粉1茶匙  五香粉1茶匙  辣椒粉2/1茶匙  花椒粉3/1茶匙  蒸鱼豉油1汤匙  高汤4汤匙做法步骤:1、娃娃菜洗净,根部削平后切成8瓣,都带着一点根,不散开。2、把香葱切末,姜切丝,和盐蒜,剁椒,咖喱粉一茶匙,五香粉一茶匙,辣椒粉半茶匙,花椒粉三分之一茶匙放在容器内。3、锅里多放一点食用油,炸虾到表面油亮。放入步骤2中的所有料,一起炸到蒜微黄。4、把多余的油滤掉在碗里。放入高汤,蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁,盛出备用。5、锅放半汤匙炸虾的油,烧热。把娃娃菜码放好,要有吱啦的声音,晃动一下翻身。做好的虾放在上面,小火慢慢烘到白菜变软即可。 干锅娃娃菜五、【娃娃菜炒肉】材料:五花肉150克  娃娃菜1棵  红辣椒2个  香葱1根  干红辣椒适量  辣椒油适量  蚝油适量  酱油适量  精盐适量  白糖适量  食用油适量做法步骤:1、五花肉切薄片,香葱、干红辣椒、红辣椒切小圈;娃娃菜洗净沥干,切成条状。2、锅置火上少许油,将五花肉片放入锅中煸至略卷曲;放入干红辣椒炸香。3、再放入红辣椒炒香,加入蚝油、酱油、盐、辣椒油、白糖翻炒均匀。倒入娃娃菜条快速翻炒均匀。炒至娃娃菜变软即可。娃娃菜炒肉六、【娃娃菜粉丝煲】材料:五花肉50克  娃娃菜1颗  红薯粉丝1把  红辣椒1个  小葱1根  姜蒜3瓣  料酒1勺  酱油1勺  油适量  盐适量做法步骤:1、准备好原材料,红薯粉丝提前泡软;五花肉洗净切片。辣椒、小葱、姜蒜切碎。2、热锅凉油,将五花肉片放入里面煸炒;将五花肉油脂微微煸炒出来,五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒。3、大料爆香后加入适量的料酒烹一下,收干后加入酱油翻炒;翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒。4、再倒入适量的高汤进去烧煮;放入娃娃菜进去翻炒;娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味。5、最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中,表面撒上小葱末,即可完成。娃娃菜粉丝煲七、【蒜蓉清炒娃娃菜】材料:娃娃菜1-2颗  糖适量  盐适量  葱适量  蒜2瓣  油适量做法步骤:1、娃娃菜洗净切到适当大小;葱和蒜切沫。2、烧热油锅,放入葱末爆香,放娃娃菜翻炒,适量放点糖提提味。3、锅干的话加点水,出锅前加入蒜蓉、适量盐翻炒。蒜蓉清炒娃娃菜八、【蒜蓉金针菇娃娃菜】材料:娃娃菜2棵  金针菇1包  朝天椒6个  蒜6瓣做法步骤:1、将娃娃菜切成4瓣,过水煮熟,水中加盐,煮熟后捞出摆盘。2、将金针菇用少量的油炒熟加盐和鸡精,尽量干干的比较好,出锅后摆好。3、将朝天椒,蒜瓣切成末,用稍微多点的油炒熟,最后加入少量酱油稍微翻炒,然后淋在已经摆好的盘中。蒜蓉金针菇娃娃菜

食用注意事项

1、娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。娃娃菜

娃娃菜的选购技巧

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜的区别:1、从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;2、从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;3、从外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;4、从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。娃娃菜

娃娃菜的储存方法

常温下应该拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放在0-5℃的环境也是可以的。娃娃菜结语:通过上文的介绍,我们了解娃娃菜的多种做法,爱吃娃娃菜的朋友就不要错过啦!更多精彩内容敬请关注shenpoker,shenpoker.com官方网站,ShenPoker(神扑克)熊掌号!

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